Soforthilfe, Struktur, Stabilität.
Wenn dein Restaurant wackelt oder neu startet, brauchst du keine Theorie, sondern Bewegung: klare Analyse, schnelle Quick-Wins, Training on the job – und Routinen, die jeden Abend funktionieren.
Für Betriebe, bei denen es brennt
Wenn Wartezeiten steigen, Umsatz fällt und das Team unsicher ist – hier setzen wir an.
48h Stabilisierung
Vor-Ort-Audit & sofortige Quick-Wins – damit der Abend wieder läuft.
- Stationsplan & Laufwege neu takten
- Schicht-Briefing & Rollen klarziehen
- Bar/Pass Mise-en-Place in 24h
- Reklamations-Leitfaden & Upsell-Sätze
- Mini-SOPs für Service/Bar/Kasse
Preis: auf Anfrage · Start i.d.R. binnen 7 Tagen möglich
30 Tage Reboot
Stabilisieren, standardisieren, schulen – mit wöchentlichen KPI-Reports.
- Vollständiges SOP-Paket (Service, Bar, Kasse)
- 2x Teamtraining/Woche inkl. Live-Coaching
- Menü-Quickcheck (Renner/Penner, Deckungsbeitrag)
- Beschwerdeprozess & Review-Flow
- Wöchentlicher Fortschrittsbericht (KPIs & To-Dos)
Preis auf Anfrage · inklusive Schulungsmaterial & SOPs
90 Tage Turnaround
Nachhaltige Ergebnis-Verbesserung mit Karte, Einkauf & Teamstruktur.
- Karten-Engineering & Kalkulation (ABC/DB)
- Einkaufswege & Par-Mengen optimieren
- Recruiting-Support & Onboarding-SOP
- Führung & Kommunikation: Schicht-Rituale
- Monatliche Review mit Zielvereinbarung
Preis: auf Anfrage · ideal für Mehr-Betriebe
- Hotels & Restaurants
- NRW & bundesweit
- Schnelle Umsetzung
- On‑the‑Job Coaching
Referenzen auf Anfrage · Versicherung & Gewerbe vorhanden
Für Gründer & Neueröffnungen
Von Standort & Konzept bis Team, Karte, Marketing und Eröffnung – alles aus einer Hand, mit klaren Meilensteinen.
Konzept & Planung (2–4 Wochen)
Fundament legen: Positionierung, Zahlengerüst und Raum/Stations-Logik.
- Standort- & Wettbewerbscheck
- Positionierung & Zielgruppe
- Grundriss, Stationen & Laufwege
- Kalkulation & Break-Even-Modell
- Behörden, HACCP, Lieferanten-Setups
Preis auf Anfrage · inklusive Roadmap & Budgetrahmen
Eröffnungspaket (8–12 Wochen)
Alles, was bis zur Eröffnung zählt – koordiniert und messbar.
- Branding (Logo, Basis-CI) & Web-Onepager
- Menü-Engineering & Rezeptur-Kalkulation
- Recruiting & Onboarding-SOP
- Team-Schulungen (Service, Wein, Bar/Cocktail, Kasse)
- Soft-Opening & Gästefeedback-Loop
Preis: auf Anfrage · inkl. Schulungsmaterial & SOP-Set
3-Monats-Begleitung (nach Eröffnung)
Stabil laufen, feinschleifen, skalieren – mit KPI-Controlling.
- Wöchentliche Reviews & KPI-Report
- Menu-Optimierung nach Renner/Penner
- Team-Coaching on the job
- Marketing-Impulse & Review-Flow
- Quartals-Zielbild & Maßnahmenplan
Preis auf Anfrage · monatliche Ziele & Verantwortliche
Bereit für spürbare Ergebnisse?
Schreib mir kurz, wo es klemmt – ich melde mich in der Regel innerhalb von 24 Stunden.